> Μετάβαση στη συνταγή Σώσε τοΑποθηκεύτηκε! Εντάξει παιδιά, ελπίζω να απολαμβάνετε όλοι τις συνταγές σας Cinco De Mayo, αλλά δεν έχω ξεχάσει αυτή τη μητέρα'

Εντάξει παιδιά, ελπίζω να απολαμβάνετε όλοι τις συνταγές σας Cinco De Mayo, αλλά δεν έχω ξεχάσει την Ημέρα της Μητέρας σε λίγες σύντομες ημέρες. Γιατί να μην κάνετε τη μαμά σας το πιο γλυκό, ελαφρύ και ευάερο φαγητό αγγέλου που θα δοκιμάσετε ποτέ!



Αυτά τα υπέροχα ευάερα cupcakes φτιάχνονται με αγάπη από το μηδέν με ασπράδια αυγού, αλεύρι, ζάχαρη και βανίλια και συμπληρώνουν με ένα κρεμώδες, ευάερο κερασάκι μερένγκου που λιώνει στο στόμα σας το γεγονός ότι είναι χωρίς λιπαρά είναι ένα επιπλέον μπόνους.

Έχω παρακολουθήσει αυτά τα cupcakes από το Kitchn για μεγάλο χρονικό διάστημα και όταν τελικά έφτασα να τα φτιάξω, δεν απογοητεύτηκαν! Σοβαρά, δεν θα αγοράσω ποτέ ένα κέικ φαγητού αγγέλου από ένα κουτί ξανά. Πιθανότατα για τον πιο ενδιάμεσο φούρνο, λίγο πιο ευαίσθητο στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μείγμα κουτιού και απαιτεί λίγο περισσότερη υπομονή. Αλλά δεν αξίζει η μαμά ;!

Τα τελευταία μου βίντεο

Το καλύτερο σουτιέν στήθος × Το καλύτερο στήθος στήθος Το καλύτερο στήθος στήθοςΠερισσότερα βίντεοΌγκος 0% Πατήστε το ερωτηματικό shift για πρόσβαση σε μια λίστα συντομεύσεων πληκτρολογίου Συντομεύσεις πληκτρολογίουΕνεργοποιήθηκεάτομα με ειδικές ανάγκες Αναπαραγωγή / ΠαύσηΧΩΡΟΣ Αύξηση έντασης Μείωση έντασης Αναζητήστε προς τα εμπρός Αναζητήστε προς τα πίσω Ενεργοποίηση / απενεργοποίηση λεζάντωνντο Πλήρης οθόνη / Έξοδος πλήρους οθόνηςφά Σίγαση / Κατάργηση σίγασηςΜ Ψάχνω %0-9Next Up Instant Pot Braised Beef 00:53 Ζωντανά 00:00 00:58 00:56

Πάρτε το χρόνο σας, προσθέστε τα συστατικά αργά και βεβαιωθείτε ότι τα αυγά σας βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Οι μαρέγκες μπορεί να είναι ιδιοσυγκρασιακές, ξεκινήστε με καθαρά μεταλλικά μπολ. Η υπομονή σας θα αποδώσει!

Αυτά είναι υπέροχα για ειδικές περιστάσεις, αλλά θυμηθείτε, είναι φτιαγμένα με ζάχαρη, οπότε δεν θα τα τρώω κάθε μέρα, αλλά μερικές φορές είναι εντάξει να απολαύσετε. Δεν είμαι σίγουρος πώς θα μπορούσαν να λειτουργήσουν με τη Stevia ή τη Splenda, αν κάποιος το δοκιμάσει, άφησε ένα σχόλιο και επιτρέψτε μου να μάθω πώς αποδεικνύεται!

Εντάξει παιδιά, ελπίζω να απολαμβάνετε όλοι τις συνταγές σας Cinco De Mayo, αλλά δεν έχω ξεχάσει αυτή τη μητέρα' Τυπώνω 4απόδύοψήφοι Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια κριτική »

Sweet Light Angel Food Cupcakes με μαρέγκα

4 4 4 SP 122 Κάλες 4 Πρωτεΐνη 26.5 Υδατάνθρακες Λίπη Συνολικός χρόνος:πενήντα λεπτά Απόδοση παραγωγής:12 μερίδες ΣΕΙΡΑ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ:Επιδόρπιο ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΟΣ:ΑμερικανόςΕντάξει παιδιά, ελπίζω να απολαμβάνετε όλοι τις συνταγές σας Cinco De Mayo, αλλά δεν έχω ξεχάσει την Ημέρα της Μητέρας σε λίγες σύντομες ημέρες. Γιατί να μην κάνετε τη μαμά σας τα πιο γλυκά, ελαφριά και ευάερα τρόφιμα αγγέλου cupcake που θα δοκιμάσετε ποτέ!

Συστατικά

Για τα cupcakes:

  • 1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
  • 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ,κοσκινισμένος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας
  • 8 ασπράδια αυγών από μεγάλα ασπράδια αυγών,σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • ένας κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
  • 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • Για το παγωμένο μαρέγκα
  • δύο ασπράδια από μεγάλα αυγά,σε θερμοκρασία δωματίου
  • ένας κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • πρέζα άλας
  • 1 - 2 πέφτει ροζ χρωματισμός τροφίμων
Σώσει

Οδηγίες

Για τα cupcakes:

  • Θερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Λιπαίνετε ελαφρά ένα κασσίτερο από muffin με σπρέι ψησίματος ή κασσίτερο με επένδυση cupcake.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη του ζαχαροπλαστικής, το αλεύρι κέικ και το αλάτι.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών, το νερό, το εκχύλισμα βανίλιας και την κρέμα ταρτάρ.
  • Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή αναμικτήρα, αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί αφρός, στη συνέχεια γυρίστε την ταχύτητα σε μεσαίο και προσθέστε αργά την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε βήματα 1 κουταλιάς της σούπας, πολύ σταδιακά για περίοδο τριών έως τεσσάρων λεπτών.
  • Όταν έχει προστεθεί όλη η ζάχαρη, γυρίστε την ταχύτητα σε υψηλή και κτυπήστε για άλλα τρία έως πέντε λεπτά ή έως ότου το μείγμα σχηματίσει μεσαίες κορυφές. Μην χτυπάτε έως ότου το μείγμα είναι εξαιρετικά γυαλιστερό και σκληρό, πρέπει να είναι μέτρια γυαλιστερό, αλλά οι ίδιες οι άκρες των κορυφών που σχηματίζονται όταν βυθίζετε το δάχτυλό σας πρέπει να πέφτουν λίγο.
  • Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε δύο δόσεις κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά μέσω ενός φίλτρου λεπτού πλέγματος, αγγίζοντας τα μέσα και στο ασπράδι του αυγού.
  • Διπλώστε προσεκτικά, μην αναμιγνύετε υπερβολικά. Διπλώστε στο δεύτερο μισό των ξηρών συστατικών.
  • Κουτάλι το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 18 λεπτά ή μέχρι οι κορυφές να είναι ελαφρώς χρυσές.
  • Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε τελείως πριν από την αφαίρεση και την τήξη.

Για το γλάσο:

  • Τοποθετήστε το ασπράδι αυγού με τη βανίλια στο καθαρό μπολ ενός αναμικτήρα.
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα υψηλής όψης, χτυπήστε ελαφρά το νερό και τη ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια-υψηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για τέσσερα έως οκτώ λεπτά ή έως ότου το σιρόπι φτάσει τους 234 ° F σε ένα θερμόμετρο καραμέλας.
  • Ενώ το σιρόπι ζάχαρης βράζει, κτυπήστε τα ασπράδια αυγού σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματίσουν αφρώδεις κορυφές. Όταν το σιρόπι έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, σιγά-σιγά το ψιλοβάζετε στο ασπράδι αυγού, μετατρέποντας την ταχύτητα σε μέτρια-υψηλή καθώς το κάνετε. Συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι τα ασπράδια των αυγών να σχηματίσουν άκαμπτες, στιλπνές κορυφές.
  • Χτυπάμε το αλάτι και το χρωματισμό των τροφίμων μέχρι το μείγμα να είναι ομοιόμορφη, συνεπής απόχρωση ροζ.
  • Γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων και παγωμένο cupcakes.

Σημειώσεις

Προσαρμοσμένο από το Kitchn

Θρέψη

Σερβίρισμα:έναςκεκάκι,Θερμίδες:122kcal,Υδατάνθρακες:26.5σολ,Πρωτεΐνη:4σολ,Ζάχαρη:21.5σολ Μπλε έξυπνα σημεία:4 Πράσινα έξυπνα σημεία:4 Μωβ έξυπνα σημεία:4 Πόντοι +:3 2 PP 3 PP 4 SP 4 SP 4 SP Ψητά ψωμιά και κέικ Επιδόρπιο Brunch για τη γιορτή της μητέρας Συνταγές Ανοιξη Καλοκαίρι Κάτω από 10 $ δημοσιεύτηκε 5 Μαΐου 2011 με Τζίνα 106 Σχόλια / Αφήστε ένα σχόλιο '