> Μετάβαση στη συνταγή Σώσε τοΑποθηκεύτηκε!

Η μαρινάδα σε αυτό το ψητό ασιατικό στιλ σόγιας μαριναρισμένο Flank Steak παίρνει ένα ενδιαφέρον κομμάτι μπριζόλας και το μετατρέπει σε ένα λαχταριστό πιάτο!



Η μαρινάδα σε αυτό το ψητό ασιατικό στιλ σόγιας μαριναρισμένο Flank Steak παίρνει ένα ενδιαφέρον κομμάτι μπριζόλας και το μετατρέπει σε ένα λαχταριστό πιάτο!'
Μπριζόλα μαριναρισμένης σόγιας

Ψήνω στη σχάρα μπριζόλα, μια λεπτή πρωταρχική κοπή με υπέροχη γεύση βοδινού όλο το καλοκαίρι. Μερικά από τα αγαπημένα μου είναι Μπριζόλα με ντομάτες, βαλσάμικο και κόκκινο κρεμμύδι , Flank Steak με Chimichurri , και Μπριζόλα με σάλτσα από μαύρο φασόλι καλαμποκιού .

πυροβολισμός ασυλίας

Γνώρισα πρόσφατα τον Culinary Scientist Τζέσικα Γκάβιν σε δείπνο στο Σολτ Λέικ Σίτι. Μιλήσαμε για την επιστήμη των τροφίμων και η συζήτηση ήταν συναρπαστική κατανόηση του τρόπου λειτουργίας των συστατικών. Αυτή η συνταγή είναι από το βιβλίο μαγειρικής της Εύκολη μαγειρική επιστήμη (afil link) που είναι γεμάτος με εύκολες συνταγές, χρήσιμες νότες μαγειρικής και επιστήμη συνταγών για κάθε μία.

Τα τελευταία μου βίντεο

Το καλύτερο σουτιέν στήθος × Το καλύτερο στήθος στήθος Το καλύτερο στήθος στήθοςΠερισσότερα βίντεοΌγκος 0% Πατήστε το ερωτηματικό shift για πρόσβαση σε μια λίστα συντομεύσεων πληκτρολογίου Συντομεύσεις πληκτρολογίουΕνεργοποιήθηκεάτομα με ειδικές ανάγκες Αναπαραγωγή / ΠαύσηΧΩΡΟΣ Αύξηση έντασης Μείωση έντασης Αναζητήστε προς τα εμπρός Αναζητήστε προς τα πίσω Ενεργοποίηση / απενεργοποίηση λεζάντωνντο Πλήρης οθόνη / Έξοδος πλήρους οθόνηςφά Σίγαση / Κατάργηση σίγασηςΜ Ψάχνω %0-9Next Up Scallops με παρμεζάνα Ριζότο και Wilted Spinach 00:59 Ζωντανά 00:00 00:58 00:56

Η μαρινάδα σε αυτό το ψητό ασιατικό στιλ σόγιας μαριναρισμένο Flank Steak παίρνει ένα ενδιαφέρον κομμάτι μπριζόλας και το μετατρέπει σε ένα λαχταριστό πιάτο!'

skinnytaste χοιρινές μπριζόλες γεμιστές

Η μαρινάδα σε αυτό το ψητό ασιατικό στιλ σόγιας μαριναρισμένο Flank Steak παίρνει ένα ενδιαφέρον κομμάτι μπριζόλας και το μετατρέπει σε ένα λαχταριστό πιάτο!'

Η μαρινάδα σε αυτό το ψητό ασιατικό στιλ σόγιας μαριναρισμένο Flank Steak παίρνει ένα ενδιαφέρον κομμάτι μπριζόλας και το μετατρέπει σε ένα λαχταριστό πιάτο!'

Τροποποίησα ελαφρώς τη συνταγή της για να μειώσω το νάτριο και το λίπος, αλλά θυμάμαι ότι το μεγαλύτερο μέρος της μαρινάδας πετιέται που αντικατοπτρίζεται στη διατροφική ανάλυση. Έχω συμπεριλάβει επίσης τις νότες και την επιστήμη της πίσω από αυτήν τη συνταγή εδώ:

Επιστήμη συνταγών

Η μαρινάδα προσθέτει γεύση στην επιφάνεια και στο εσωτερικό του κρέατος, ενώ το αλάτι κάνει το κρέας πιο ζουμερό. Οι υδατοδιαλυτές αρωματικές ενώσεις προέρχονται από το σκόρδο, το τζίντζερ και το πράσινο κρεμμύδι. Η σάλτσα σόγιας παρέχει γεύση unami που διεισδύει στο κρέας με γεύση. Το λάδι επιτρέπει στις λιποδιαλυτές γεύσεις από τις νιφάδες πιπεριού να εγχύσουν το λάδι και να κολλήσουν στην επιφάνεια του κρέατος για εξαιρετική γεύση. Το μέλι βοηθά στην παροχή ταχύτερου καφέ και καραμέλας για έντονη καπνιστή καπνισμένη γεύση.

φιλέτο μινιόν

Σημειώσεις

Όταν μαρινάρετε το κρέας, οι αρωματικές ενώσεις στη μαρινάδα δεν θα διεισδύσουν ποτέ πλήρως στο κέντρο. 8 ώρες είναι αρκετός χρόνος για να μαρινάρετε, ώστε να μπορείτε να το κάνετε αυτό το πρωί και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε το βράδυ. Για περισσότερο από 12 ώρες δεν θα προσθέσετε πολλά οφέλη.

Η μαρινάδα σε αυτό το ψητό ασιατικό στιλ σόγιας μαριναρισμένο Flank Steak παίρνει ένα ενδιαφέρον κομμάτι μπριζόλας και το μετατρέπει σε ένα λαχταριστό πιάτο!' Τυπώνω 4.79από2. 3ψήφοι Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια κριτική »

Μπριζόλα μαριναρισμένης σόγιας

6 6 6 SP 279 Κάλες 35.5 Πρωτεΐνη 8 Υδατάνθρακες 12 Λίπη Χρόνος προετοιμασίας:10 λεπτά Ωρα μαγειρέματος:10 λεπτά Συνολικός χρόνος:είκοσι λεπτά Απόδοση παραγωγής:6 μερίδες ΣΕΙΡΑ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ:Βραδινό ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΟΣ:Κινέζικα, ΙαπωνικάΗ μαρινάδα σε αυτό το ψητό ασιατικό στιλ σόγιας μαριναρισμένο Flank Steak παίρνει ένα ενδιαφέρον κομμάτι μπριζόλας και το μετατρέπει σε ένα λαχταριστό πιάτο!

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι 120 ml μειωμένη σόγια νατρίου ή ταμάρι (για επιλογή χωρίς γλουτένη)
  • 1/4 φλιτζάνι 60 ml μέλι
  • δύο κουταλιές της σούπας 30 ml φυτικό λάδι, συν περισσότερο για λίπανση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 4 γαρίφαλο σκόρδο,κιμάς
  • δύο κουταλάκι του γλυκού 10 g κιμά τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού τσίλι
  • δύο κουταλιά της σούπας 6 γρ. Κρεμμύδι με λεπτές φέτες, συν περισσότερα για γαρνιτούρα
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού
  • δύο λίβρα 907 γραμμάρια μπριζόλα
Σώσει

Οδηγίες

  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το φυτικό λάδι, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, το τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο τσίλι και τα πράσινα κρεμμύδια.
  • Αφαιρέστε το 1/4 φλιτζάνι (60 ml) της μαρινάδας και συνδυάστε με το ξύδι ρυζιού σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε και ψύξτε.
  • Τοποθετήστε την υπόλοιπη μαρινάδα και μπριζόλα σε επανασφραγιζόμενη σακούλα 1 γαλονιού (3,6-L). Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και σφραγίστε τον σάκο.
  • Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα βάζοντας την μπριζόλα επίπεδη και γυρίζοντας την τσάντα μετά από 30 λεπτά. Η μπριζόλα μπορεί να μαριναριστεί στο ψυγείο για έως και 12 ώρες.
  • Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη μαρινάδα, στραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού και μεταφέρετε σε τηγάνι. Απορρίψτε τη μαριναριστική σακούλα.
  • Ρυθμίστε τη ψησταριά σε υψηλή. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα διπλωμένο κομμάτι χαρτοπετσέτας, λαδώνοντας προσεκτικά τη σχάρα με το λάδι.
  • Αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για 15 λεπτά και μόλις η ψησταριά είναι πολύ ζεστή, προσθέστε τη μπριζόλα.
  • Καλύψτε και μαγειρέψτε τη μπριζόλα μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 4 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή ποσότητα, περίπου 3 έως 4 λεπτά. Για μέτρια σπάνια, μαγειρέψτε τη μπριζόλα έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει μεταξύ 120 και 125 ° F (49 και 52 ° C). Για μέσο, ​​μαγειρέψτε μεταξύ 130 και 135 ° F (54 και 57 ° C).
  • Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
  • Κόψτε τη μπριζόλα στο σιτάρι σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών (6 mm). Ρίξτε το διατηρημένο μαρινάρισμα στην κορυφή και σερβίρετε ζεστό.

Θρέψη

Σερβίρισμα:4ουζ,Θερμίδες:279kcal,Υδατάνθρακες:8σολ,Πρωτεΐνη:35.5σολ,Λίπος:12σολ,Κορεσμένο λίπος:4σολ,Χοληστερίνη:8mg,Νάτριο:454mg,Ινα:0,5σολ,Ζάχαρη:6σολ Μπλε έξυπνα σημεία:6 Πράσινα έξυπνα σημεία:6 Μωβ έξυπνα σημεία:6 Πόντοι +:7 Λέξεις κλειδιά:ασιατική μπριζόλα πλευρική, μαριναρισμένη ασιατική μπριζόλα μπριζόλα, συνταγή ασιατική μπριζόλα πλευρική μπριζόλα, μαριναρισμένη μπριζόλα ασιατική μπριζόλα Χωρίς γαλακτοκομικά' Χωρίς γλουτένη' Φιλικό για παιδιά' Χαμηλών υδατανθράκων' 6 SP 6 SP 6 SP 7 PP Συνταγές εμπνευσμένες από την Ασία Συνταγές βοείου κρέατος Συνταγές δείπνου Συνταγές χωρίς αυγά Συνταγές στη σχάρα Υψηλή πρωτείνη Συνταγές Καλοκαίρι δημοσιεύτηκε 6 Ιουνίου 2018 με Τζίνα 64 Σχόλια / Αφήστε ένα σχόλιο '