> Μετάβαση στη συνταγή Σώσε τοΑποθηκεύτηκε!

Περουβιανό ψητό κοτόπουλο με σάλτσα Aji Verde, εμπνευσμένο από ένα από τα καλύτερα σημεία κοτόπουλου rotisserie στη Νέα Υόρκη, το Pio Pio.



Περουβιανό ψητό κοτόπουλο με σάλτσα Aji Verde, εμπνευσμένο από ένα από τα καλύτερα σημεία κοτόπουλου rotisserie στη Νέα Υόρκη, το Pio Pio.' Περουβιανό ψητό κοτόπουλο

Το καλύτερο κοτόπουλο στη Νέα Υόρκη είναι το Pio Pio. Κάνουν εκπληκτικό Περουβιανό κοτόπουλο Rotisserie με σάλτσα Aji Verde. Είναι πολύ μυστικοί σχετικά με το τι πηγαίνει στη σάλτσα τους, αλλά αυτό είναι πολύ κοντά. Δεδομένου ότι δεν έχω ψιλοκομείο, έψησα το ορυχείο στο φούρνο και το έκοψα στο μισό για να βεβαιωθώ ότι όλο το δέρμα γίνεται τραγανό. Σερβίρετε αυτό με ένα απλό σαλάτα αβοκάντο ή αυτό είναι επίσης υπέροχο με τόνους ή ρύζι και φασόλια . Για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα.

Περουβιανό ψητό κοτόπουλο με σάλτσα Aji Verde, εμπνευσμένο από ένα από τα καλύτερα σημεία κοτόπουλου rotisserie στη Νέα Υόρκη, το Pio Pio.' Τυπώνω 4.34από3ψήφοι Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια κριτική »

Περουβιανό ψητό κοτόπουλο

έντεκα δύο έντεκα SP Κάλες Πρωτεΐνη Υδατάνθρακες Λίπη Χρόνος προετοιμασίας:10 λεπτά Ωρα μαγειρέματος:πενήντα λεπτά Ώρα Μαριναριού:6 Ώρες Συνολικός χρόνος:7 Ώρες ΣΕΙΡΑ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ:Βραδινό ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΟΣ:Αμερικανικά, Λατινικά Περουβιανό ψητό κοτόπουλο με σάλτσα Aji Verde, εμπνευσμένο από ένα από τα καλύτερα σημεία κοτόπουλου rotisserie στη Νέα Υόρκη, το Pio Pio.

Συστατικά

  • ένας ολόκληρο κοτόπουλο
  • 4 ουζ μπύρα,Χρησιμοποίησα Corona light
  • 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
  • ένας άσβεστος,χυμός από
  • δύο κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • δύο κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • ένας κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • άλας
  • πάπρικα

Σάλτσα Aji Verde

  • 2-3 χαλαπένιος,σπόρος
  • 3 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • δύο κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • ένας γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο
  • ένας κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
  • πρέζα κύμινο
  • αλατοπίπερο
  • δύο κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά
Σώσει

Οδηγίες

  • Πλύνετε το κοτόπουλο και αφαιρέστε όλο το λίπος.
  • Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και σεζόν γενναιόδωρα με μπύρα, ξύδι, χυμό λάιμ, αλάτι, σκόνη σκόρδου, κύμινο και ρίγανη.
  • Τοποθετήστε σε μια μεγάλη σακούλα και μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
  • Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σακούλα, κόψτε το κοτόπουλο στη μέση και τοποθετήστε και τα δύο μισά σε ένα μεγάλο ταψί με φούρνο, με το δέρμα προς τα πάνω.
  • Απορρίψτε τη μαρινάδα.
  • Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με πάπρικα και λίγο περισσότερο σκόρδο σκόνη και αλάτι και ψήνουμε στους 425 ° για περίπου 50 λεπτά, ψήνουμε με τους χυμούς τηγάνι στη μέση.
  • Για να ελέγξετε την ευγένεια, εισάγετε ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του κοτόπουλου, το θερμόμετρο θα πρέπει να διαβάζει περίπου 160 ° F.
  • Το κοτόπουλο πρέπει να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 ° F, αλλά αφού το κοτόπουλο αφαιρεθεί από το φούρνο θα πρέπει να ανέλθει στους 165 °.
  • Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν χαράξετε.
  • ** ΣΤΟ BBQ- Εάν θέλετε να φτιάξετε αυτό το κοτόπουλο στη σχάρα, θα συνιστούσα να κόψετε το κοτόπουλο σε ξεχωριστά κομμάτια πριν μαρινάρετε. Τοποθετήστε το ράφι σχάρας 4-6 ίντσες πάνω από τη φωτιά Μαγειρεύετε σκεπασμένα συχνά περιστρέφοντας περίπου 20-25 λεπτά, έως ότου οι χυμοί ξεφλουδίσουν όταν ο μηρός τρυπηθεί με ένα μαχαίρι.

Σάλτσα Aji Verde

  • Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Σερβίρετε πάνω από κοτόπουλο, ρύζι, φασόλια ή φασόλια.

Σημειώσεις

Βαθμοί + με δέρμα: κνήμη 2 πόντους, πτέρυγα 3 πόντους, μηρό 4 πόντους, 4 ουγκιές στήθος 5 πόντους Μπλε έξυπνα σημεία:έντεκα Πράσινα έξυπνα σημεία:δύο Μωβ έξυπνα σημεία:έντεκα Πόντοι +:2.5 Λέξεις κλειδιά:σάλτσα aji verde, κοτόπουλο Περού, πράσινη σάλτσα περού, κοτόπουλο περουβιανό κοτόπουλο, ψητό κοτόπουλο Χωρίς γλουτένη' Φιλικό για παιδιά' Χαμηλών υδατανθράκων' 11 SP 2 PP 2 SP 3 PP 4 PP 5 PP Το αβοκάντο παρατηρήθηκε Συνταγές κοτόπουλου Καθαρό φαγητό Συνταγές χωρίς αυγά Συνταγές στη σχάρα Λατινικές συνταγές Συνταγές δημοσιεύτηκε 21 Απριλίου 2009 με Τζίνα 188 Σχόλια / Αφήστε ένα σχόλιο '