> Μετάβαση στη συνταγή Σώσε τοΑποθηκεύτηκε!

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!



Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!' Κύπελλα αγγουριού Ceviche

Είναι ένα πολύ δημοφιλές περουβιανό πιάτο που χρησιμοποιεί μαριναρισμένο χυμό ασβέστη για να αναγκάσει αργά τα ψάρια να «μαγειρέψουν», με τον ίδιο τρόπο που κάνει και η θέρμανση. Τα αποτελέσματα είναι φωτεινά και αναζωογονητικά με αδιαφανή εμφάνιση και σταθερή υφή μαγειρεμένου ψαριού. Μερικές από τις εύκολες συνταγές μου είναι Κοκτέιλ γαρίδας Ceviche , Κονσέρβες τόνου Ceviche , Γαρίδες Ceviche και σαλάτα αβοκάντο και Μανιτάρι Ceviche (Vegan)


Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Πριν από μερικές εβδομάδες πήγα σε μια διασκεδαστική περιοδεία σε ένα από τα καλύτερα επαγγελματικά μαγειρικά κολέγια στον κόσμο - το Μαγειρικό Ινστιτούτο της Αμερικής στο Χάιντ Παρκ, Νέα Υόρκη.

Τα τελευταία μου βίντεο

Βόειο κρέας και λάχανο × Slow Cooker Corned βόειο κρέας και λάχανο Slow Cooker Corned βόειο κρέας και λάχανοΠερισσότερα βίντεοΌγκος 0% Πατήστε το ερωτηματικό shift για πρόσβαση σε μια λίστα συντομεύσεων πληκτρολογίου Συντομεύσεις πληκτρολογίουΕνεργοποιήθηκεάτομα με ειδικές ανάγκες Αναπαραγωγή / ΠαύσηΧΩΡΟΣ Αύξηση έντασης Μείωση έντασης Αναζητήστε προς τα εμπρός Αναζητήστε προς τα πίσω Ενεργοποίηση / απενεργοποίηση λεζάντωνντο Πλήρης οθόνη / Έξοδος πλήρους οθόνηςφά Σίγαση / Κατάργηση σίγασηςΜ Ψάχνω %0-9Next Up Cottage τυρί αυγό και λουκάνικο Frittata 00:50 Ζωντανά 00:00 00:58 00:58

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Εικόνα από αριστερά προς τα δεξιά είμαι εγώ, η Τζένιφερ από Ψήστε ή σπάστε , Κίτα από Περάστε το σούσι και Ρος από Ο οικιακός άνθρωπος. Μου άρεσε πολύ η περιοδεία και συνάντησα νέους bloggers φαγητού - η ομάδα ήταν μικρή που ήταν τέλεια για να παρακολουθήσω τα μαθήματα σε εξέλιξη χωρίς να παρεμβαίνω πάρα πολύ.

Τυχερός για μένα, εκείνη την ημέρα έκαναν ceviche στην τάξη μαγειρικής της Αμερικής και πήρα να το φάω για μεσημεριανό. ΑΓΑΠΩ ένα καλό ceviche, και το παραγγέλνω κάθε ευκαιρία που έχω όταν βγαίνω για φαγητό, οπότε ήμουν ενθουσιασμένος που μοιράστηκαν αυτή τη συνταγή μαζί μου.

Τα καλά νέα - αυτό είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και φαίνεται τόσο εντυπωσιακό εάν έχετε επισκέπτες. Η αρχική συνταγή τους φτιάχτηκε με χτένια, αλλά επέλεξα λίγο φρέσκο ​​ριγέ μπάσο που πήρα στο τοπικό μου κατάστημα ψαριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε τύπο ψαριού ωκεανού ή οστρακοειδών για να φτιάξετε ceviche, ο μόνος κανόνας είναι ότι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο, κατά προτίμηση να πιάνεται την ίδια μέρα. Αυτό θα έκανε ένα υπέροχο ορεκτικό για την παραμονή των Χριστουγέννων εάν η οικογένειά σας επιθυμεί να έχει ψάρι. Ενώ μπορείτε να προετοιμάσετε τα φλιτζάνια αγγουριού και τα λαχανικά για το ceviche λίγες ώρες μπροστά, το ceviche έχει την καλύτερη γεύση όταν μαρινάρει όχι περισσότερο από μία ή δύο ώρες πριν το σερβίρετε.

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Αστείο όπου η ζωή σε πηγαίνει, πήγα στο σχολείο τέχνης και σπούδασα γραφιστική στο Pratt στο Μανχάταν που με οδήγησε να γίνω γραφίστας / ψηφιακός ρετουσάρισμα φωτογραφιών πριν από το Skinnytaste. Πιστεύω ότι αυτές οι εμπειρίες βοήθησαν εμένα και την αγάπη μου για τη φωτογραφία τροφίμων, αλλά αν επρόκειτο να επιστρέψω στο σχολείο τώρα, θα ήθελα να παρακολουθήσω INC ή τουλάχιστον πάρτε κάποια μαθήματα. Διδάσκουν την επόμενη γενιά ηγετών μας - σεφ όπως ο Anthony Bourdain, ο Duff Goldman, ο Micheal Simon, η Cat Cora, για να αναφέρουμε μόνο μερικούς που είναι όλοι απόφοιτοι της CIA. Εννοώ, δεν ανήκει αυτό το σακάκι και το καπέλο του σεφ;

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Αυτό που είναι πραγματικά ωραίο για το σχολείο είναι ότι όλοι οι μαθητές εργάζονται σε περιστροφές μαθημάτων 3 εβδομάδων, ενώ η ανώτερη τάξη εργάζεται σε ένα από τα τρία Τα εστιατόρια της CIA - τόσο τα εμπρός όσο και τα πίσω άκρα. Έτσι, κατά την πρώτη μας νύχτα, εξυπηρετήθηκαν από τους αποφοίτους φοιτητές, με γεύματα που ετοίμασαν οι μαθητές. Φάγαμε στα νέα Γαλλικά Εστιατόριο Bocuse , και το φαγητό ήταν φανταστικό. Το αποκορύφωμα του γεύματος μου ήταν να βλέπω τους μαθητές να κάνουν παγωτό σε 30 δευτερόλεπτα με ένα χειροκίνητο μίξερ και ξηρό πάγο - καταπληκτικό!

Αν βρίσκεστε ποτέ στην κοιλάδα του Χάντσον, μπορείτε να κάνετε ομαδική περιοδεία και να δειπνήσετε σε ένα από τα τρία βραβευμένα εστιατόρια με φοιτητές. Και αν σκέφτεστε να ακολουθήσετε μια καριέρα στις μαγειρικές τέχνες ή έχετε παιδιά που προσπαθούν να αποφασίσουν το μέλλον τους, ρίξτε μια ματιά στο INC . Ένα πτυχίο 4 ετών ολοκληρώνεται σε 3 χρόνια, έχουν νέα μαθήματα που ξεκινούν κάθε 3 εβδομάδες και προσφέρουν μαθήματα μαγειρικής τέχνης, ψησίματος, διατροφής και μαγειρικής. Επιπλέον, καυχιέται για το ποσοστό απασχόλησης 99% σε ηγετικές θέσεις μετά την αποφοίτησή τους, κάτι που δεν ακούγεται σήμερα!

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!'

Αυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!' Τυπώνω 5απόέναςψήφος Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια κριτική »

Κύπελλα αγγουριού Ceviche

ένας 0 0 SP 31 Κάλες 4 Πρωτεΐνη δύο Υδατάνθρακες ένας Λίπη Απόδοση παραγωγής:δεκαπέντε μερίδες ΣΕΙΡΑ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ:Ορεκτικό ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΟΣ:ΑμερικανόςΑυτά τα φλυτζάνια αγγουριού Ceviche είναι φτιαγμένα με φρέσκο ​​ωμό ψάρι (οστρακοειδή), χυμό ασβέστη, κρεμμύδια και κόλιαντρο, καθιστώντας το χωρίς γλουτένη, φιλικό παλαιο και χαμηλών υδατανθράκων!

Συστατικά

  • 8 ουζ φρέσκο ​​φιλέτο ωμού ψαριού όπως ριγέ μπάσο,ψιλοκομμένο
  • ένας ντομάτα μεσαίου σπόρου,ψιλοκομμένο
  • ένας κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • ένας κουταλιά της σούπας κιμά κόκκινο κρεμμύδι
  • 1/2 jalapeño,κιμάς
  • 1/4 κίτρινο πιπέρι,ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 σταγόνες σάλτσα ταμπάσκο
  • 3 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ασβέστη,(1 ή 2 ασβέστες)
  • Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι,όπως απαιτείται
  • δύο μεγάλα αγγούρια,τριάντα φέτες πάχους 1/2 ιντσών
  • φρέσκο ​​κόλιαντρο για γαρνιτούρα
Σώσει

Οδηγίες

  • Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το λαβράκι, την ντομάτα, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο κόλιαντρο, το jalapeño, το κουδούνι
  • πιπέρι, λάδι και Tabasco.
  • Προσθέστε το χυμό ασβέστη και ρίξτε για να καλύψετε τα ψάρια.
  • Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
  • Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα ανάλογα με το μέγεθος των κύβων ψαριών, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  • Κοιτάξτε τα ψάρια και μπορείτε να δείτε τη σάρκα να αλλάζει με την πάροδο του χρόνου στη μαρινάδα, ψάχνετε για μια σταθερή εμφάνιση στη σάρκα εναντίον μιας αδιαφάνειας σε όλη τη διαδρομή στο κέντρο του ψαριού.
  • Κόψτε τις φέτες αγγουριού με στρογγυλό κόφτη για να αφαιρέσετε το φλοιό.
  • Με μια μπαλαρίνα πεπονιού βγάλτε μια ρηχή τσέπη στη μέση των φετών αγγουριού - μην κόβετε όλη τη διαδρομή.
  • Λίγο πριν το σερβίρετε, γεμίστε τα φλιτζάνια αγγουριού με το ceviche.
  • Γαρνίρετε κάθε φλιτζάνι ceviche με μια μικρή κουκίδα ξινή κρέμα και ένα φύλλο κόλιαντρου, αν θέλετε.

Σημειώσεις

Προσαρμόστηκε από το βιβλίο μαγειρικής ψυχαγωγίας του Culinary Institute of America

Θρέψη

Σερβίρισμα:δύοφλιτζάνια,Θερμίδες:31kcal,Υδατάνθρακες:δύοσολ,Πρωτεΐνη:4σολ,Λίπος:έναςσολ,Χοληστερίνη:8mg,Νάτριο:16mg,Ζάχαρη:έναςσολ Μπλε έξυπνα σημεία:ένας Πράσινα έξυπνα σημεία:0 Μωβ έξυπνα σημεία:0 Πόντοι +:ένας Λέξεις κλειδιά:φλυτζάνια αγγουριού ceviche, συστατικά ceviche, ceviche αγγουριού, συνταγή ριγέ μπάσο ceviche, φλιτζάνια αγγουριού τόνου

Το Ινστιτούτο Μαγειρικής της Αμερικής μου παρείχε ταξίδια, καταλύματα,
και μια περιοδεία στην πανεπιστημιούπολη όλες οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτήν την ανάρτηση είναι δικές μου
τα δικά.

Χωρίς γαλακτοκομικά' Χωρίς γλουτένη' Συνταγές κετο' Χαμηλών υδατανθράκων' Παλαιό' Κάτω από 30 λεπτά' Ολόκληρες 30 συνταγές' 0 SP 0 SP 1 PP Ορεκτικά Καθαρή διατροφή Συνταγές χωρίς αυγά Συνταγές ψαριών Συνταγές διακοπών Λατινικές συνταγές Συνταγές Συνταγές θαλασσινών Καλοκαίρι δημοσιεύτηκε 5 Δεκεμβρίου 2013 με Τζίνα 38 Σχόλια / Αφήστε ένα σχόλιο '